Ein einzigartiger Tee mit einer einzigartigen Tradition
Matcha ist einer der bekanntesten Tees der Welt. Sein leuchtendes Grün, die glatte Textur und die besondere Zubereitung machen ihn unvergleichlich.
Matcha wird aus beschatteten Teeblättern hergestellt
Einige Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen beschattet. Die verringerte Sonneneinstrahlung beeinflusst die Zusammensetzung der Blätter und kann ihren Gehalt an Chlorophyll und bestimmten Aminosäuren erhöhen.
Das trägt zu charakteristischen Eigenschaften von Matcha bei:
- Intensiv grüne Farbe
- Ausgeprägtes Umami
- Pflanzliche Frische
- Ausgewogener Geschmack
Matcha wird anders konsumiert
Im Gegensatz zu den meisten Tees wird Matcha als Pulver direkt ins Wasser geschlagen und vollständig konsumiert. Jede Schale enthält das ganze Blatt in Pulverform.
Die Bedeutung von Tencha
Nach der Ernte werden die beschatteten Teeblätter mit Dampf behandelt und anschliessend ohne Rollen getrocknet. So entsteht Tencha, der danach zu feinem Matcha-Pulver vermahlen wird.
Die sorgfältige Verarbeitung und der feine Mahlgrad tragen wesentlich zur Textur und zum Charakter des fertigen Matcha bei.
Eine andere Art von Energie
Matcha unterstützt einen bewussten Start in den Tag. Die Zubereitung selbst fördert Achtsamkeit:
- Tee abmessen
- Schale erwärmen
- Wasser hinzufügen
- Aufschäumen
Tee verbunden mit Ritualen
Matcha ist tief in der japanischen Teekultur verwurzelt und verkörpert achtsame Rituale. Eine Schale Matcha schafft einen Moment der Ruhe vor dem Tag.
Matcha bei STEEP STATE TEA
Unsere Focus Line beginnt mit Matcha. Nicht nur Energie. Nicht nur Tee. Ein kleines Ritual für Klarheit und Präsenz.
Schlussgedanke
Japanischer Matcha besitzt seinen besonderen Charakter durch das Zusammenspiel mehrerer Verarbeitungsschritte – von der Beschattung der Teepflanzen über die Herstellung von Tencha bis zum feinen Mahlen.
Diese Verbindung aus Anbau, Handwerk und Zubereitung macht ihn zu einem besonderen Bestandteil der japanischen Teekultur.