Un tè unico con una tradizione unica
Il Matcha è uno dei tè più riconosciuti al mondo. Il suo colore verde brillante, la texture liscia e la preparazione particolare lo rendono unico.
Il Matcha è prodotto con foglie coltivate all’ombra
Alcune settimane prima della raccolta, le piante del tè vengono ombreggiate per ridurre l’esposizione diretta alla luce solare. Questa riduzione della luce modifica la composizione delle foglie e può aumentarne il contenuto di clorofilla e di alcuni aminoacidi.
Ciò contribuisce ad alcune caratteristiche tipiche del Matcha:
- Colore verde intenso
- Umami pronunciato
- Freschezza vegetale
- Gusto equilibrato
Il Matcha si consuma in modo diverso
A differenza della maggior parte dei tè, il Matcha viene mescolato energicamente con acqua e consumato completamente. Ogni ciotola contiene l’intera foglia in polvere.
L’importanza del Tencha
Dopo la raccolta, le foglie di tè coltivate all’ombra vengono trattate con il vapore e successivamente essiccate senza essere arrotolate. Si ottiene così il Tencha, che viene poi macinato finemente per produrre il Matcha in polvere.
La lavorazione accurata e la finezza della macinazione contribuiscono in modo significativo alla consistenza e al carattere del Matcha ottenuto.
Un tipo diverso di energia
Il Matcha favorisce un inizio di giornata consapevole. La preparazione stessa diventa un momento di attenzione:
- Misurare il tè
- Riscaldare la ciotola
- Aggiungere acqua
- Sbattere fino a ottenere schiuma
Il tè e il rituale
Il Matcha è profondamente radicato nella cultura giapponese del tè e nella pratica della consapevolezza. Una ciotola di Matcha crea un momento di calma prima della giornata.
Matcha da STEEP STATE TEA
La nostra Focus Line inizia con il Matcha. Non solo energia. Non solo tè. Un piccolo rituale per chiarezza e presenza.
Conclusione
Il Matcha giapponese deve il suo carattere particolare alla combinazione di diverse fasi di produzione, dall’ombreggiatura delle piante del tè alla lavorazione del Tencha, fino alla macinazione fine delle foglie.
Questa combinazione di coltivazione, sapere artigianale e preparazione rende il Matcha una parte distintiva della cultura giapponese del tè.